Asidi ya Acetic imejulikana kwa mwanadamu kwa muda mrefu. Mwanzoni, ilipatikana kwa asili kwa kulaini divai ya zabibu na juisi za mmea, na kutoka 1898 walianza kuiunganisha bandia. Siki ya chakula ni suluhisho la maji ya asidi ya asidi. Inatumika sana katika kupikia kwa kuweka makopo, kutengeneza marinades, kunukia michuzi na mavazi, na kufungua unga.
Ni muhimu
Kiini cha siki 70%, maji
Maagizo
Hatua ya 1
Katika sehemu ya mboga ya maduka ya vyakula, unaweza kununua siki bandia iliyotengenezwa tayari ya 3, 6 na 9%, pamoja na kiini cha siki 70%. Pendelea viini. Inauzwa katika chupa zenye ujazo wa 200 ml, kwenye shingo ambayo kuna pete tatu za mbonyeo - onyo "kutishia maisha" kwa walemavu wa macho. Utajikinga na bandia na utaweza kuandaa siki ya hali ya juu kutoka kwa asidi kwa idadi sahihi.
Hatua ya 2
Punguza kiini cha siki na maji. Tumia fomula rahisi: gawanya mkusanyiko wa kuanzia na mkusanyiko unaohitajika. Utapata jumla ya sehemu za suluhisho, ambayo moja ni kiini na iliyobaki ni maji. Kwa mfano, unahitaji kupata siki 9% ya marinade kutoka kiini cha 70%. Gawanya 70 kwa 9 na uzungushe kulingana na sheria za kuzunguka. Tunapata 8. Kwa hivyo, kutengeneza siki, kwa sehemu 1 ya kiini, unahitaji kuchukua sehemu 7 za maji.
Hatua ya 3
Ikiwa kichocheo kinabainisha ujazo wa siki ya mkusanyiko mmoja, na una suluhisho la mkusanyiko tofauti uliyonayo, amua jumla ya sehemu za suluhisho kulingana na aya ya 2 na uzidishe na ujazo ulioonyeshwa. Kwa mfano, unahitaji 5 ml ya kiini cha siki 70%, na una siki 3% tu. Idadi ya hisa za suluhisho ni 23. Hii inamaanisha kuwa unahitaji 23 x 5 = 115 ml ya siki 3%.
Hatua ya 4
Tengeneza siki ya kunukia kulingana na moja ya mapishi. Uwiano wote hutolewa kwa lita 1 ya siki 9%. Baada ya kuingizwa, suluhisho linapaswa kuchujwa, kuwekwa chupa, kufungwa na kuhifadhiwa mahali penye giza Siki ya vitunguu Ponda kwenye chokaa au ponda na ukate laini 3 ya karafuu ya vitunguu. Mimina siki na uondoke kwa siku 5-10. Siki ya kitunguu laini Kata kitunguu 1. Kusisitiza katika siki kwa siku 7 hadi 14. Hii hufanya ujazaji mzuri wa sill.. Siki nyeupe Mzizi Kata mzizi wa iliki (30 g), celery (20 g) na parsnip (5 g) kuwa vipande vidogo. Weka siki kwa wiki 1 - 2. Siki ya kijani Suuza mimea ya viungo (basil, thyme, bizari), kavu, kata. Ongeza kwenye chupa ya siki kwa siku chache.
