Kugeuka kutoka kwa mvulana kwenye bomba kwenda kwa bartender halisi, unahitaji kusoma zana za kitaalam na ujifunze kuzitumia. Seti kamili ya zana ina zaidi ya vitu thelathini, lakini kwanza unahitaji kujua zile za msingi. Na ni wachache sana kati yao.
Vifaa vya msingi vya baa
Shaker - glasi ya kuchanganya visa. Kuna mifano miwili. Ya kwanza ni shaker ya kawaida iliyotengenezwa na vitu vitatu - chombo, chujio na kifuniko. Kawaida ni metali kabisa. Shaker hii ina shida kadhaa: ni polepole kuandaa visa, ni ngumu kufungua na ni ngumu kusafisha. Kwa sababu ya mapungufu haya, kipengee kinatumika kidogo na kidogo leo. Viboreshaji bora vya matumizi ya nyumbani (kuwafurahisha wageni) vinaweza kupatikana katika masoko ya kiroboto na ya kale ya Ufaransa na Uingereza.
Toleo la pili la shaker ni Boston ya kisasa. Inayo sehemu mbili - chuma na glasi. Kichungi au chujio cha baa kupitia ambayo Visa hutiwa hukaa kando. Boston Shaker inalinganishwa vyema na mwenzake - shaker ya kawaida, kasi, ufanisi na unyenyekevu. Hivi karibuni imekuwa maarufu zaidi na zaidi kati ya wauzaji wa baa kote ulimwenguni.
Baada ya kutengeneza jogoo, shaker huoshwa mara moja, na tu baada ya hapo kinywaji hupewa mteja.
Striner ni chujio cha bar au chujio. Inatumika pamoja na shaker ya boston. Imewekwa kwenye glasi inayochanganya na kushikwa kwa mkono wakati wa kumwagika Visa. Mhifadhi wa nyongeza ni chemchemi.
Kijiko cha baa kwa kuchanganya visa. Wakati mwingine ina bastola ndogo nyuma kwa kusaga matunda. Bastola inaweza kuwa laini au iliyopigwa. Kwa kuchanganya, tumia zana hii na upande wa nyuma au pindua upande wa mbonyeo kuelekea barafu ili usivunje vipande dhaifu. Kwa kuongezea, kijiko hutumiwa katika kuandaa visa kadhaa; katika kesi hii, toleo lililobadilishwa la chombo na sehemu maalum ya gorofa iliyoko pembe hutumiwa. Katika kesi hiyo, kijiko kinawekwa kati ya kuta za glasi na kioevu hutiwa polepole kando ya nyuma yake.
Jager ni kikombe cha kupimia chuma. Inatumika katika kuandaa visa. Kiasi chake ni kutoka 30 hadi 60 ml. au 1-2 oz. Mwili wa chuma unahakikishia usalama wa kikombe kwa muda mrefu.
Vifaa vya kusaidia
Zana za kusaidia ni pamoja na bodi za kukata, visu vya kukata mapambo, geyser - bomba la kumwagilia vinywaji, pombe kali sana, grater ya nutmeg, Seti nzima ya zana zipo za kusambaza koleo na ndoo ya barafu, crushers za barafu. Kifurushi cha bawaba chenye mabawa ni bora kwa chupa za mvinyo ambazo hazifanyi kazi, kwa champagne - kopo ya chupa - kipande cha picha.
Safu tofauti ni kisu cha "sommelier". Sommelier wa kizamani ni mnywaji wa kikombe, leo mtu anayefanya orodha ya divai, anaonja divai, na husaidia wateja kuchagua kinywaji cha mgahawa. Kwa kweli, wafanyabiashara wa baa hutumia kisu hiki mara chache, wakipendelea zana rahisi na rahisi zaidi.
Kwa kuongezea haya yote hapo juu, mhudumu wa baa lazima awe na gombo kwenye ghala lake la kijikaratasi cha matunda ya machungwa na kitoweo au kitumbua cha kukamua juisi ya matunda moja kwa moja kwenye glasi.
