Kwa asili, unaweza kupata aina mbili za truffles - Pezizales halisi na uwongo wa vikundi kadhaa. Kati ya zile za mwisho, pia kuna spishi zinazoweza kula. Walakini, ni rahisi sana kuliko nakala za agizo la Pezizales. Na kwa kweli, wapenzi wengi wa uwindaji mtulivu wanaota kupata aina ya gharama kubwa ya uyoga huu msituni. Lakini truffles hukua wapi nchini Urusi, na inafaa kutumia wakati kuzitafuta katika hii au mkoa huo wa nchi?
Bei ya truffles ya uyoga wa Pezizales inaweza kufikia rubles elfu 100-160 kwenye soko la ndani. Kwa upande mwingine, aina hii imegawanywa katika vikundi viwili zaidi - porcini na uyoga mweusi. Ghali zaidi ni truffles nyeupe nadra. Lakini Nyeusi sio rahisi kwenye soko pia.
Je! Kuna truffles katika sehemu ya Uropa na kusini mwa Urusi?
Ulimwenguni, uyoga huu mara nyingi hupatikana katika miti ya beech au mwaloni nchini Italia, Ufaransa na Uswizi. Huko Urusi, truffle imeenea zaidi katika sehemu ya Uropa. Wakazi wa mikoa yote ya mkoa huu wa nchi wana nafasi ya kupata aina nyeupe ya uyoga huu. Walakini, wachukuaji uyoga wanaovutiwa na mahali ambapo truffles hukua nchini Urusi na wanaishi katika sehemu yake ya Uropa wanapaswa kujua kwamba uyoga huu hupatikana mara nyingi:
- katika mkoa wa Vladimir;
- katika mkoa wa Oryol;
- huko Moscow;
- Tula.
Pia truffles za porcini za uyoga zinaweza kupatikana katika mkoa wa Volga.
Hukua katika mikoa yote kutoka kwenye orodha hapo juu na truffle nyeusi, ambayo pia huitwa majira ya joto au Kirusi. Walakini, aina hii ya kawaida ya kitoweo ni kawaida kabisa katika maeneo mengine ya sehemu ya Uropa ya nchi. Kwa mfano, unaweza kupata uyoga kama huo, kati ya mambo mengine, katika mkoa wa Podolsk, Pskov, Belgorod, Tver na Leningrad.
Katika maeneo ya joto ya Urusi, nafasi ya kupata spishi zote mbili ghali pia ni kubwa sana. Wachukuaji wa uyoga wa mikoa ya kusini wanajiuliza ni wapi truffles hukua nchini Urusi wanapaswa kutafuta kitoweo hiki adimu cha asili katika maeneo ya pwani huko Caucasus au katika nyika za Crimea.
Je! Ni muhimu kutazama kwenye Urals?
Hadi hivi karibuni, iliaminika kuwa huko Urusi, uyoga wa truffle unaweza kupatikana tu katika sehemu ya Uropa au kusini. Hali ya hali ya hewa ya Ural kwa kitamu hiki imekuwa ikizingatiwa kuwa sio tabia. Walakini, hivi karibuni, truffles nyeusi ghali ziligunduliwa katika mkoa wa Chelyabinsk. Larisa Seregina, mkazi wa Chelyabinsk, alipata kitoweo kilichopendwa na gourmets. Baada ya bahati yake kujulikana kutoka kwa media, kuongezeka kwa kweli kwa utaftaji wa uyoga kama huo kulianza katika Urals Kusini. Lakini kwa bahati mbaya, bado haijulikani ikiwa mtu mwingine yeyote alikuwa na bahati ya kupata truffle halisi katika mkoa huu. Walakini, kwa hali yoyote, ingawa ni ndogo, kuna, kwa kweli, kuna nafasi ya kupata uyoga kama huo kwenye Urals.
Ambapo truffles hukua nchini Urusi: misitu ya Siberia
Zaidi ya Urals, truffles, isiyo ya kawaida, iligunduliwa nyuma katika karne ya 19. Kabla ya hapo, kwa ujumla iliaminika kuwa kitamu kama hicho hakikua nchini Urusi. Uyoga huu ulipatikana huko Siberia wakati wetu - hivi karibuni. Mkazi wa Tomsk, Yulia Shchipacheva, alifanikiwa kupata aina nyeupe ya truffle nyeupe kwenye msitu karibu na jiji. Na ikiwa mfano mmoja tu ulipatikana katika Urals, basi mwanamke wa Siberia alileta nyumbani kama kilo tatu za uyoga huu. Na kulingana na mwanamke huyo, truffles huko Siberia ni mbali na ajali. Kwa maoni yake, uyoga kama huo tayari umeenea zaidi ya Urals. Kwa hivyo inafaa kutafuta truffles, kwa kweli, kwa wachumaji wa uyoga wa mkoa huu, ambayo sio kawaida kwao.
