Morel ni uyoga wa kwanza wa chemchemi uliosubiriwa kwa muda mrefu. Katika mstari wa kati, kulingana na hali ya hewa, unaweza kwenda kuwinda kwa utulivu katika nusu ya pili ya Aprili - nusu ya kwanza ya Mei. Katika miaka ya baridi na nyevunyevu, zaidi inaweza kuvunwa hadi katikati ya Juni.
Jinsi ya kukusanya zaidi
Unapoingia msituni kwa zaidi ya mafuta, unahitaji kuvaa buti za juu za mpira - bado kunaweza kuwa na theluji kwenye mabonde, maji mengi kuyeyuka. Nguo zinapaswa kutoshea karibu na shingo na mikono, kwani kupe wenye njaa wanaweza kushambulia wakati wa chemchemi. Mara nyingi mafuta hukua kwenye mwinuko wa juu uliowashwa na jua, kwenye mteremko wa kusini wa mabonde. Wanapenda miti ya aspen. Mara nyingi huonekana katika maeneo ambayo msitu ulichoma mwaka mmoja mapema.
Ili kujaza kikapu, lazima utembee sana - morels hukua katika vikundi vidogo vilivyotengwa. Kawaida, wakati huo huo, viunga kadhaa vya uyoga huonekana - conical, na kofia za morel, zenye karibu mguu mmoja na "vazi la kichwa" nyepesi.
Unaweza pia kupata ndugu zao - kushona, kubwa, squat uyoga mwekundu mwekundu na nywele sawa zilizopindika kama katika morel. Walakini, ikiwa huyo wa mwisho ana ladha ya juu, basi mstari, ambao huitwa amateur. Massa yake ni manyoya, na ladha kali ya iodini.
Nini kupika kutoka morels
Kabla ya kupika, zaidi ya mbili na laini hunywa kwa saa 1 katika maji safi safi, nikanawa na kuchemshwa kwa dakika 15-30. Baada ya hapo, maji lazima yamwaga maji. Unaweza kukaanga zaidi na mayai, halafu unapata kitamu kitamu na cha kuridhisha. Ili kufanya hivyo, kata uyoga wa kuchemsha, kaanga kwenye siagi kwa dakika 15, endesha mayai kwenye sufuria kwa kiwango cha mayai 4-5 kwa 300 g ya morels na chumvi. Kuleta sahani kwa utayari, kuchochea mara kwa mara, kutumika moto na mimea iliyokatwa.
Uyoga wa kwanza wa chemchemi pia ni malighafi bora kwa kozi ya kwanza. Ili kutengeneza huduma 4-5 ya supu ya morel, weka mikono michache ya uyoga uliokatwa uliochemshwa kwenye maji ya moto. Baada ya dakika 5. weka kitunguu kilichokatwa kwenye sufuria, chumvi ili kuonja; baada ya dakika 15. - 2 tbsp. vijiko vya mtama ulioshwa, viazi 2-3 zilizokatwa na kuleta supu kwa utayari. Kabla ya matumizi, sahani inapaswa kusimama chini ya kifuniko kwa dakika 20-25.
Ikiwa una bahati ya kukusanya uyoga wa kutosha kwa ajili ya kuvuna kwa msimu wa baridi, inashauriwa kukauka. Ili kufanya hivyo, unahitaji kuondoa miguu, safisha kofia kavu kutoka kwenye uchafu, ukate laini na ueneze kwenye safu moja kwenye karatasi ya kuoka, hapo awali ilifunikwa na ngozi. Maharagwe lazima yatazame juu! Kavu morels kwenye oveni kwa masaa 1.5 kwa joto la 50 ° C, saa 70 ° C, saa nyingine saa 80 ° C. Baada ya hapo, unapaswa kuweka serikali ya joto tena hadi 55 ° C na uweke uyoga kwenye oveni kwa saa 1, 5, ukichochea mara kwa mara na kuangalia utayari wao. Uyoga kavu huwekwa baridi kwenye mitungi iliyofungwa.
