Uyoga wa nyama, au kama vile inaitwa pia - ng'ombe (mbwa mwitu, mama mkwe) ulimi; ini ya ini, ini ya ini - ya kipekee. Inafanana na kipande kipya cha ini au nyama iliyofunikwa kwenye mwaloni au kisiki cha mwaloni. Hautapata kitu kama hicho msituni tena. Ini ya ini ina lishe, ina vitamini C nyingi. Walakini, sio kila mtu anajua jinsi ya kukusanya na kupika uyoga wa nyama, kwa hivyo hupita karibu nao kwenye uwindaji wa utulivu.
Jinsi ya kukusanya uyoga wa nyama
Kuvu ya ini sio kawaida, lakini ikiwa una bahati ya kuipata, haiwezekani kuchanganya ini na kuvu nyingine. Katika muundo, inafanana na ulimi; kwenye kata, "kipande cha ini" hutia juisi nyekundu. Rangi ya uyoga wa nyama inaweza kuanzia pink na nyekundu nyekundu hadi machungwa.
Kawaida ini huonekana baada ya mvua nzito juu ya msimu wa joto - katikati ya Julai na kuendelea kukua hadi Septemba. Ni bora kukusanya vielelezo vyenye mchanga ambavyo bado havijafunikwa na kamasi nyingi. Walakini, miili ya matunda iliyokua zaidi ya cm 15-20 pia inaweza kuliwa. Wao kawaida hukaa kwenye mialoni ya zamani yenye mashimo, visiki vya mwaloni na miti iliyoanguka.
Jinsi ya kupika uyoga wa nyama
Ikiwa ukipika ini ya ini kwa usahihi, itakufurahisha na ladha yake ya asili na maridadi. Ikumbukwe kwamba kwa sababu ya kiwango cha juu cha vitamini C kwenye massa, uyoga wa nyama haufai, kwa hivyo inashauriwa kuichanganya na mboga, kwa mfano, kiasi kikubwa cha vitunguu. Ili kuondoa asidi, inashauriwa kuloweka ulimi wa ng'ombe - kwa siku ndani ya maji na chumvi, ukibadilisha kioevu mara kadhaa.
Uyoga wa nyama unaweza kuliwa safi tu, kwa nafasi hii sio chaguo bora!
Kata uyoga ulioloweshwa kwa masaa 24 na chemsha maji, chemsha kwa dakika 20. Futa maji. Kaanga katika mafuta ya mboga kwa dakika 15 na vitunguu vingi - 300 g ya mboga kwa kilo 0.5 ya uyoga. Ongeza chumvi ili kuonja.
Chemsha uyoga uliokatwa kwenye maji yenye chumvi hadi iwe laini. Tofauti chemsha kolifulawa, karoti na maharagwe meupe yaliyopikwa hadi zabuni (300 g jumla ya mboga). Changanya kila kitu na uyoga, mimina na vijiko viwili vya mafuta ya mboga na chumvi kwa ladha yako. Kutumikia na viazi zilizopikwa.
Chemsha uyoga wa nyama, chemsha kwa dakika 15-20, na utupe kwenye colander. Kwa kilo 0.5 ya uyoga, chukua vitunguu kadhaa vikubwa, ukate pete nene. Ongeza cubes ya mafuta ya nguruwe (200 g jumla). Kamba viungo vyote kwenye mishikaki, vitunguu mbadala, uyoga, bakoni na kaanga juu ya makaa ya moto. Chumvi na pilipili kabla ya matumizi, unaweza kumwaga ketchup kwenye kebab.
