Butterlets ni moja ya uyoga wa kawaida na wenye matunda mengi katika njia ya katikati. Wanakua katika misitu ya coniferous katika "mawimbi" kadhaa, kutoka katikati ya Juni hadi theluji za Oktoba. Wachukuaji wa uyoga ambao wanajua kukusanya vizuri na kupika siagi, kupata raha nyingi na wanaweza kupendeza sahani za kupendeza na za kunukia, na pia maandalizi ya msimu wa baridi.
Mkusanyiko wa siagi
Tayari mnamo Juni, unaweza kwenda kukusanya boletus ya majira ya joto au punjepunje, bora zaidi - katika msitu mchanga wa pine. Kwa malango ya kwanza ya uyoga huu na vifuniko vyenye rangi nyekundu-hudhurungi-hudhurungi kuonekana, wakati mwingine mvua haihitajiki, ukungu na umande mwingi ni wa kutosha. Katika hali ya hewa ya joto, ni muhimu kuwa na wakati wa kuanza kukusanya mafuta kabla ya wakati wanaanza minyoo - siku imechelewa, na 95% ya mavuno yalipotea!
Uzalishaji mdogo, lakini kubwa na sugu zaidi kwa shambulio la minyoo ya grisi - marehemu. Rangi ya kofia yake sio mkali sana - kutoka manjano nyepesi hadi kahawa na maziwa. Uyoga mchanga una pete ya filamu iliyotamkwa vizuri kwenye shina. Hukua kutoka Agosti hadi Oktoba katika sehemu sawa na msimu wa joto (mchanga).
Wakati kuna mavuno ya mafuta, sio ngumu kuyatafuta - unaweza kwenda kwenye upandaji wa pine na ujaze kikapu. Uyoga ulio na kipenyo cha kofia ya cm 2-5 unathaminiwa sana: nyama yao ni mnene, nyeupe, inaweza kumeza kwa urahisi. Kwa kuwa oiler ni uyoga wa majira ya joto, ukiifuata, mtu asipaswi kusahau juu ya vifaa vya kinga na mavazi kutoka kwa mbu. Katika msimu wa joto, mawingu yao huinuka kukutana na wachumaji wa uyoga kutoka kwenye nyasi zenye mvua.
Jinsi ya kushughulikia boletus
Haraka iwezekanavyo baada ya kutoka msituni, inahitajika kuanza kusindika boletus, kwani huharibika haraka na minyoo. Watu wengi hawapendi uyoga huu kwa sababu ya mchakato mgumu wa usindikaji. Uchafu mwingi unashikilia kofia ya mafuta, ambayo inapaswa kusafishwa kwa kisu pamoja na ngozi nyembamba ambayo huchafua mikono sana. Lakini porcini, uyoga safi wa kung'olewa ni mapambo halisi ya meza!
Inashauriwa loweka kavu mafuta yaliyosafishwa kwenye maji baridi kwa dakika 20, kisha suuza maji ya bomba na chemsha mara moja kwa kuweka sufuria kwenye moto baada ya kuchemsha mchuzi kwa dakika 30. Ondoa povu na kijiko kilichopangwa. Malighafi iliyoandaliwa inapaswa kutupwa kwenye colander, ikiruhusiwa kutoa kioevu kupita kiasi, kisha mafuta ya siagi kaanga au kupika supu kutoka kwao. Unaweza pia kuchemsha uyoga huu kwenye marinade.
Jinsi ya kuchukua siagi
Kwa marinade kwa kilo 1 ya uyoga, weka vijiko 2 vya sukari iliyokatwa, 20 g ya chumvi, vijiko 3 vya kiini cha siki, 20 ml ya mafuta ya alizeti, majani 1-2 ya bay kwenye sufuria, allspice na karafuu kuonja. Mimina viungo vyote kwa maji na chemsha, halafu weka mafuta yaliyosafishwa kwenye marinade na upike na kuchochea mara kwa mara kwa dakika 25. Kabla ya kupika, ongeza karafuu 5-6 za vitunguu, kata vipande nyembamba.
Weka siagi iliyochaguliwa kwenye mitungi ya glasi iliyokondolewa, mimina mchuzi na viungo na usonge vifuniko. Funika vyombo na blanketi na baridi kwenye joto la kawaida. Weka vifaa vya kazi baridi.
