Vyakula vya Kifaransa ni tofauti sana, na mwelekeo kadhaa umesimama ndani yake, kwani chakula kinatayarishwa kutoka kwa bidhaa zilizopandwa au kuvunwa katika mikoa tofauti. Kwa hivyo, sahani za Gascon na Languedoc zina viungo, huko Alsace, upendeleo hupewa sahani za nyama zenye moyo, na huko Provence hutumia dagaa nyingi na mimea.
Maagizo
Hatua ya 1
Jisajili kwa darasa la kupikia. Chagua zile ambazo zina utaalam katika vyakula vya Kifaransa. Tafuta ni shule gani (labda ya kimataifa) ambayo mhadhiri alihitimu kutoka, ni taasisi zipi anazofanya kazi kama mpishi. Ni muhimu pia kwamba mihadhara iambatanishwe na madarasa ya bwana au masomo ya kupika, ambapo mwalimu anaweza kutoa ushauri wa vitendo, angalia umakini wako kwa maelezo.
Hatua ya 2
Kuza hisia zako za harufu. Sahani nyingi za Ufaransa zinategemea kila mchanganyiko unaowezekana wa mimea na viungo na kikuu. Kwa hivyo pata vidonge, vitie kwenye vyombo tofauti, na upe mtihani pua yako. Baada ya muda, chombo chako cha kunusa kitakuambia nini cha kuchanganya na fennel, basil, rosemary, oregano au thyme. Jipatie daftari ndogo. Andika ndani yake jinsi bora kutumia hii au nyongeza - safi, kavu, wakati wa matibabu ya joto au baada.
Hatua ya 3
Kumbuka kwamba vyakula vya Kifaransa haifikiriki bila michuzi. Waainishe, anza na rahisi, zile ambazo zinaweza kutengenezwa na mafuta na manukato. Sumbua kazi yako zaidi, tumia divai au konjak, cream, jibini, broths, mayai. Jizoeze mpaka ujue kila aina ya mchuzi.
Hatua ya 4
Tumia bidhaa bora. Sahani tu iliyotengenezwa na viungo safi itakuruhusu kupata ustadi na uzuri wa vyakula vya Kifaransa. Nunua nyama safi au samaki wapya waliovuliwa; ikiwa chakula cha waliohifadhiwa tu kinapatikana, chagua mapishi mengine kama jibini au mboga.
Hatua ya 5
Tumia vileo katika maandalizi yako. Hazitumiwi tu kuunda michuzi, bali pia kwa kusafishia nyama na kupika nyama, kuku wa kuku ndani yao, na kutengeneza mavazi ya saladi. Mbali na vin za jadi nyekundu na nyeupe, Wafaransa hutumia konjak, liqueurs, cider, Calvados au Armagnac. Kumbuka kwamba pombe hutumiwa katika kupika sio kuongeza kiwango, lakini kuyeyusha pombe na kufanya chakula kupata ladha ya kipekee iliyosafishwa.
